|
Gombamártás vadhúsokhoz
2004.04.25. 21:35
„Gombamártás vadhúsokhoz”
Hozzávalók: 30 dkg gomba, 5 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 3 tojássárgája, 2 dl tejföl, 3 dl hús- vagy csontlé, 2 dkg cukor, fél citrom, őrölt bors, só. Az apróra vágott vöröshagymát a vajon szalmasárgára pirítjuk. Az apróra vágott gombát hozzáadjuk, néhány percnyi párolás után feleresztjük a húslevessel és a sóval, borssal együtt felforraljuk. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel és a tűzhelyről leemelt gombához adjuk. Pirított cukorral barnítjuk és citromlével ízesítjük.
|
