| Receptek : Vaddisznó pörkölt "Fővadászné módra" |
Vaddisznó pörkölt "Fővadászné módra"
2004.04.25. 21:39
"Fővadászné" vaddisznópörköltje
Hozzávalók:
3 kg vaddisznóhús, 50-60 dkg pulykahere, 25-30 dkg borjúmáj, 30 dkg friss tinóru gomba, 20 dkg füstölt csemege szalonna, 3 dl olaj vagy házizsír, 40-45 dkg vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 25 dkg zöldpaprika, 4-5 db paradicsom, só, pirospaprika, borókabogyó, áfonyalekvár A finomra vágott hagymát az olajban megfonnyasztjuk, meghintjük pirospaprikával, kevés vízzel felöntjük, hozzátesszük az összezúzott fokhagymát, beletesszük a kockára vágott vaddisznóhúst, majd a fűszereket és fedő alatt félig pároljuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott zöldpaprikát, paradicsomot, gombát, az előre kisütött szalonnát, és tovább pároljuk. Az összecsíkozott borjúmájat ás a pulykaherét a teljes készrefövés előtt kb. 12-15 perccel tesszük bele.
Sósburgonyával, burgonyagombóccal vagy knédlivel tálaljuk.
|
