| Receptek : Vegyes vadpörkölt, burgonyával, Kaló László módra |
Vegyes vadpörkölt, burgonyával, Kaló László módra
2004.04.25. 22:46
"Vegyes vadpörkölt, burgonyával, Kaló László módra"
Hozzávalók 15 főre:
0,5 kg füstölt szalonna, 5 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 paprika, 1 csípős paprika, 2 paradicsom, 3 kg vegyes vadhús, 1,5 kg disznóhús (tarja vagy oldalas), 3 kg burgonya, 1 l vörösbor, és fűszerek: só, bors, pirospaprika, gulyáskrém, ételízesítő, stb. A szalonnát apró kockákra vágjuk és bográcsban lassú tűzön megpirítjuk. Utána hozzátesszük az apróra vágott hagymát, paprikát, később a paradicsomot üvegesre dinszteljük, felhígítjuk és hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint (ez az alaplé).
Közben vagy utána a vadhúst megabároljuk, felaprítjuk a disznóhúst, jól kiáztatjuk.
Mindkét húst hozzáadjuk az alapléhez és addig öntjük vízzel vagy vörösborral, hogy ellepje. Lassú tűzön puhára főzzük. Lehet utólag még fűszerezni, 2 cikk fokhagymát apróra vágunk és hozzátesszük.
A burgonyát megtisztítjuk, hasábra vágjuk és puhára főzzük.
|
