|
Rántott szarvasvelő
2005.07.21. 09:21
Hozzávalók: 2-3 szarvasvelő, 1 vöröshagyma, só, szemes bors, 2-3 babérlevél, ecet, a bundázáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa, a sütéshez olaj.
A velőt hideg vízben jól kiáztatjuk és hártyájától, ereitől megtisztítjuk. A hagymát karikákra vágjuk, egy kevés sóval, 2-3 babérlevéllel, erősen ecetes vízbe tesszük, majd a velőt is belerakjuk és megfőzzük. A levében hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük, megszikkasztjuk és lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva, bő forró olajban kisütjük.
Sült burgonyát adunk hozzá. Vaddisznóvelőből is készíthetjük..
|
